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Le prix du lait poursuit sa progression

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© C. Faimali/GFA

D’après les chiffres publiés le 7 décembre 2018 par la Commission européenne, le prix du lait continue sa progression et atteint les 359,1 €/1 000 litres en octobre 2018, soit 3,1 % de plus qu’en septembre.

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Le prix moyen du lait payé au producteur en Europe a augmenté de plus de 12 % depuis le mois de mai 2018. L’ensemble des pays européens ont connu une progression du prix du lait entre septembre et octobre 2018. Les premières estimations tablent sur un prix du lait à 360 €/1 000 l pour novembre 2018.

Chypre et Malte affichent les plus hautes valeurs pour ce mois d’octobre avec un prix du lait de respectivement 569 et 550 €/1 000 litres. À l’inverse, la Lettonie et la Hongrie se situent sous la barre des 300 € sur la même période. La France se positionne légèrement au-dessus de la moyenne européenne avec un prix moyen qui s’élève à 367,1 €/1 000 l.

Collecte stable mais prix inférieurs aux niveaux de 2017

Le prix du lait reste néanmoins en dessous des valeurs enregistrées en 2017 depuis la mi-mars (voir ci-dessous). La baisse pour le mois d’octobre se chiffre à hauteur de 4 % par rapport à la même période l’année dernière. Seules quatre pays européens affichent une hausse du prix du lait par rapport à octobre 2017 : Malte, le Royaume-Uni, la Croatie et la France (+1 %). De son côté, la collecte moyenne européenne de 2018 reste sur les mêmes bases que celle de 2017 depuis la fin du printemps.

Le cours du beurre baisse, la poudre maigre se redresse

Le cours du beurre se maintient à de fortes valeurs mais continue de reculer depuis juin où il frôlait les 6 000 €/t. Les derniers relevés le positionnent à un niveau de 4 720 €/t à la mi-novembre. Il se situe néanmoins bien au-dessus des niveaux enregistrés aux États-Unis (–235 €/t) et en Océanie (–1 200 €/t).

Le cours de la poudre de lait écrémée connaît une légère hausse depuis le mois d’octobre mais se maintient en dessous du seuil d’intervention avec un prix de 1 610 €/t à la mi-novembre (soit 6 % au-dessus du niveau de 2017 pour la même période).

Le marché des fromages reste stable et suit les tendances de 2017. Quant à la poudre de lactosérum, sa cotation connaît l’augmentation la plus importante avec un bond de 24 % par rapport à l’année dernière, ce qui l’amène à un niveau de 840 €/t en novembre.

Alexandra Courty
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