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Viandes et céréales

Analyse du marché

Bovins de boucherie

Vers une détente en jeunes bovins

En jeunes bovins allaitants, le recul de l’offre est assez marqué, faute de mise en place au début de l’année au regard des tarifs des broutards. Pour les femelles de race à viande, la pression commerciale perdure.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 06/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 131

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,31 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,37 €/kg net =  
Viande O 2,74 €/kg net -0,02 3,2 €/kg net -0,02 3,08 €/kg net -0,02  
Blondes U 4,08 €/kg net = 4,8 €/kg net = 4,57 €/kg net =  
Blondes R 3,45 €/kg net = 4 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Mixte O 2,64 €/kg net -0,02 3,08 €/kg net -0,02 2,82 €/kg net -0,02  
Laitier O 2,5 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,07 2,55 €/kg net -0,02  
Laitier P 1,65 €/kg net -0,05 2,5 €/kg net -0,02 2,4 €/kg net -0,06  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 05/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 414

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3,2 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,45 €/kg net =  
Toutes races O 2,8 €/kg net = 3,2 €/kg net = 3 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,1 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,6 €/kg net -0,05 3,9 €/kg net = 3,75 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 05/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 414

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 3 €/kg net +0,05 2,4 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 06/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,58 €/kg net = 3,75 €/kg net = 3,65 €/kg net =  
Viande R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,48 €/kg net =  
Viande O 3,1 €/kg net = 3,3 €/kg net = 3,2 €/kg net =  
Charolaises U 3,58 €/kg net = 3,73 €/kg net = 3,63 €/kg net =  
Charolaises R 3,43 €/kg net = 3,58 €/kg net = 3,48 €/kg net =  
Mixte O 2,83 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,05 €/kg net =  
Laitier O 2,5 €/kg net -0,05 2,6 €/kg net -0,05 2,52 €/kg net -0,05  
Laitier P 1,72 €/kg net -0,03 2,5 €/kg net -0,05 2,42 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 21/08/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
Lourdes 0 €/kg net -  
Moyennes 0 €/kg net -  

Marché Châteaubriant 06/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,6 €/kg net = 3,95 €/kg net = 3,67 €/kg net =  
Toutes races R 3,43 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,5 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 06/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,83 €/kg net = 3,15 €/kg net = 3,05 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 06/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 125

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,3 €/kg net = 3 €/kg net = 2,78 €/kg net =  

Marché Cholet 04/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 615

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande E 4,97 €/kg net = 5,12 €/kg net = 5,02 €/kg net =  
Viande U 3,7 €/kg net = 4,92 €/kg net = 4,14 €/kg net =  
Viande R 3,5 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,68 €/kg net =  
Viande O 3,3 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Blondes E 4,97 €/kg net = 5,12 €/kg net = 5,02 €/kg net =  
Blondes U 4,3 €/kg net = 4,92 €/kg net = 4,72 €/kg net =  
Blondes R 3,57 €/kg net = 4,2 €/kg net = 3,92 €/kg net =  
Charolaises U 3,7 €/kg net = 4,1 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Charolaises R 3,5 €/kg net = 3,65 €/kg net = 3,55 €/kg net =  
Limousines U 4,1 €/kg net = 4,55 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Limousines R 3,6 €/kg net = 4,08 €/kg net = 3,83 €/kg net =  
Parthenaises E 5,88 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Parthenaises U 4,6 €/kg net = 5,65 €/kg net = 5,25 €/kg net =  
Mixte R 3,2 €/kg net = 0 €/kg net = 0 €/kg net =  
Mixte O 2,98 €/kg net -0,02 3,13 €/kg net -0,02 3,08 €/kg net -0,02  
Laitier O 2,52 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,57 €/kg net =  
Laitier P 1,8 €/kg net = 2,52 €/kg net = 2,45 €/kg net =  

Marché Cholet 04/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 615

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,75 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,29 €/kg net =  
Toutes races R 3,5 €/kg net -0,02 4,25 €/kg net = 3,72 €/kg net =  
Toutes races à viande E 5,15 €/kg net = 5,9 €/kg net = 5,55 €/kg net =  
Toutes races à viande U 3,75 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,29 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,5 €/kg net -0,02 4,25 €/kg net = 3,72 €/kg net =  

Marché Cholet 04/11/2019

Bovins de boucherie

Effectif total : 615

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,33 €/kg net = 5,1 €/kg net = 4,88 €/kg net =  
Blondes R 3,57 €/kg net = 4,25 €/kg net = 3,95 €/kg net =  
Limousines U 4,25 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =