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Viandes et céréales

Analyse du marché

Broutards

L’offre est tout juste suffisante

La modestie de l’offre en ce début de printemps permet de maintenir une activité commerciale convenable sur l’ensemble des marchés et des cadrans du centre du pays. Côté export, les grosses structures d’engraissement italiennes affichent des besoins réguliers de rotation et donnent priorité à la production française. Malgré le Covid-19, les ventes pour Pâques sont plus fluides. Cette valorisation des jeunes bovins en Italie participe à la bonne tenue du commerce des broutards.

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Marchés du bétail vif

Marché Agen 01/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 319

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Blondes U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Blondes R nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Mixte O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Laitier P nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 30/10/2018

Bovins de boucherie

Effectif total : 365

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande R 3,2 €/kg net = 3,5 €/kg net = 3,35 €/kg net =  
Charolaises R 3,45 €/kg net = 3,7 €/kg net = 3,6 €/kg net =  
Viande O 2,5 €/kg net = 3,3 €/kg net = 2,9 €/kg net =  
Mixte P 1,5 €/kg net -0,1 2,7 €/kg net -0,05 2,15 €/kg net -0,05  
Mixte O 2,4 €/kg net -0,1 3 €/kg net = 2,6 €/kg net -0,1  
Laitier P 1,5 €/kg net = 2,65 €/kg net = 2,1 €/kg net -0,05  
Viande U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  
Charolaises U nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 07/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 378

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,3 €/kg net =  
Toutes races R 3 €/kg net = 3,6 €/kg net = 3,3 €/kg net =  
Toutes races O 2,7 €/kg net = 2,9 €/kg net = 2,8 €/kg net =  
Toutes races à viande U 4,15 €/kg net = 4,6 €/kg net = 4,4 €/kg net =  
Toutes races à viande R 3,75 €/kg net = 4 €/kg net = 3,85 €/kg net =  
Toutes races à viande O nc €/kg net - nc €/kg net - nc €/kg net -  

Marché Bourg-en-Bresse 07/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 378

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,2 €/kg net = 2,95 €/kg net = 2,4 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 08/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 53

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande U 3,67 €/kg net -0,03 3,77 €/kg net -0,03 3,72 €/kg net -0,03  
Viande R 3,52 €/kg net -0,03 3,62 €/kg net -0,03 3,57 €/kg net -0,03  
Viande O 3,12 €/kg net -0,03 3,4 €/kg net -0,03 3,27 €/kg net -0,03  
Charolaises U 3,67 €/kg net -0,03 3,77 €/kg net -0,03 3,72 €/kg net -0,03  
Charolaises R 3,52 €/kg net -0,03 3,62 €/kg net -0,03 3,57 €/kg net -0,03  
Mixte O 2,87 €/kg net -0,03 3,12 €/kg net -0,03 3,07 €/kg net -0,03  
Laitier O 2,52 €/kg net -0,03 2,62 €/kg net -0,03 2,57 €/kg net -0,03  
Laitier P 1,82 €/kg net -0,03 2,52 €/kg net -0,03 2,49 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 25/03/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 53

Vache

Vache normande

Race Prix moy. Var.  
0 €/kg net =  
0 €/kg net =  

Marché Châteaubriant 08/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 53

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,67 €/kg net -0,03 3,97 €/kg net -0,03 3,77 €/kg net -0,03  
Toutes races R 3,52 €/kg net -0,03 3,62 €/kg net -0,03 3,57 €/kg net -0,03  

Marché Châteaubriant 08/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 53

Boeuf

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Mixte O 2,85 €/kg net -0,05 3,1 €/kg net -0,05 3,05 €/kg net -0,05  

Marché Châteaubriant 08/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 53

Taureau

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races URO 2,4 €/kg net = 3,05 €/kg net = 2,9 €/kg net =  

Marché Cholet 06/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 390

Vache

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Viande O 3,3 €/kg net - 3,5 €/kg net - 3,4 €/kg net -  
Blondes E 4,97 €/kg net - 5,12 €/kg net - 5,02 €/kg net -  
Blondes U 4,28 €/kg net - 4,9 €/kg net - 4,7 €/kg net -  
Blondes R 3,55 €/kg net - 4,15 €/kg net -0,02 3,85 €/kg net -  
Charolaises U 3,7 €/kg net - 4 €/kg net - 3,8 €/kg net -  
Charolaises R 3,5 €/kg net - 3,65 €/kg net - 3,6 €/kg net -  
Limousines R 3,55 €/kg net - 4 €/kg net - 3,75 €/kg net -  
Limousines U 4,12 €/kg net - 4,55 €/kg net - 4,3 €/kg net -  
Parthenaises E 5,88 €/kg net - 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Parthenaises U 4,6 €/kg net - 5,65 €/kg net - 5,25 €/kg net -  
Mixte R 3 €/kg net - 0 €/kg net - 0 €/kg net -  
Mixte O 2,8 €/kg net - 2,95 €/kg net - 2,9 €/kg net -  
Laitier O 2,58 €/kg net - 2,65 €/kg net - 2,6 €/kg net -  
Laitier P 2 €/kg net - 2,58 €/kg net - 2,52 €/kg net -  
Viande E 4,97 €/kg net - 512 €/kg net - 5,02 €/kg net -  
Viande U 3,7 €/kg net - 4,9 €/kg net - 4,1 €/kg net -  
Viande R 3,5 €/kg net - 4,15 €/kg net - 3,69 €/kg net -  

Marché Cholet 06/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 390

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Toutes races U 3,8 €/kg net - 5,1 €/kg net - 4,26 €/kg net -  
Toutes races R 3,55 €/kg net - 4,2 €/kg net - 3,78 €/kg net -  
Toutes races à viande E 5 €/kg net - 5,5 €/kg net - 5,15 €/kg net -  
Toutes races à viande U 3,8 €/kg net - 5,1 €/kg net - 4,26 €/kg net -  
Toutes races à viande R 3,55 €/kg net - 4,2 €/kg net - 3,78 €/kg net -  

Marché Cholet 06/04/2020

Bovins de boucherie

Effectif total : 390

Génisse

Race Conf. Prix mini. Var. Prix maxi. Var. Prix moy. Var.  
Blondes U 4,3 €/kg net - 5,1 €/kg net - 4,9 €/kg net -  
Blondes R 3,55 €/kg net - 4,2 €/kg net - 3,9 €/kg net -  
Limousines U 4,25 €/kg net - 4,6 €/kg net - 4,4 €/kg net -